老狐狸的鬧中取靜與忙裡偷閒

樓下的鄰居正在進行室內裝潢的大翻修。為了避開施工時敲敲打打的噪音和引來的漫天塵土，老婆決定帶著小罡和小雍回娘家度個假。在整個九月，兩個小傢伙都不在家裡，雖然生活步調變得悠閒不少，但也突然變得冷清許多。常常不知不覺想念起他們還在身邊時，那種亂成一團的日子。

好不容易等到妻小回家，馬上就明顯的感覺到，不過是短短的一個多月，小傢伙又長大了不少。尤其是本來連坐都坐不穩的小雍，居然已經開始滿地亂爬。詩人說：「看多長卻遲。」然而像我這樣幾個禮拜沒見到兒子的，實在訝異於得這種驚人的成長速度啊！

自從上次談到水源市場的龍記炒燴之後，不知不覺已經過了兩個多月。在這段期間內，我還是在公館這一帶廝混，踏遍了大大小小的餐廳，其中有重溫舊口味的，也有嘗試新風味的。公館的美食如此之多，當然還有不少值得推薦的，今天就來談談水源市場裡的另一攤有名的小吃吧。

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祥記美食最近聲名大噪，是因為它獲選了台北市政府舉辦的「天下第一攤」選拔活動小吃組的第二名。能在台北眾多小吃攤中脫穎而出，想必一定有其過人之處。而在還沒得獎之前，我就已經算是它的常客了。

說老實話，我還真不希望它得到這個封號。雖然祥記的生意本來就還不錯，但自從很多人都知道了祥記是台北市小吃攤的榜眼之後，慕名而來的饕客更是誇張得多。每到接近中午用餐的時候，才十一點半左右就已經得開始排隊。如果來晚了，就只有耐著性子慢慢等。

氣象局預報中心主任吳德榮提早退休了。調查氣象局在八八風災中是否失職的監察委員，除了「肯定吳德榮氣象專業知識及品行操守」之外，也撂下了另一句話。若如媒體所言，他是因受監委約詢而萌生退意，「這也是一種專業傲慢」。

這其實不太能讓人理解。既然氣象專業知識及品行操守受到肯定，不管吳德榮要不要提前退休，理由又是什麼，這都是他的自由，和「專業傲慢」有什麼關係？

而且以監委之尊，引申媒體的報導，揣測吳德榮的退休和約詢有關，再以此作文章對付一個小公務員，這也不是什麼我們期待監委所為之事。

另外還有監委把行政院長去理髮、秘書長去吃大餐都怪到氣象局「報不準、沒警告」上頭。如果真要這麼說，也只能說我們的高官太信任氣象局，期待這個設備老舊的機關能預測出神仙也說不準的事。反正報得準是應該，報不準是失職，要是報得準但是聽不懂的話，還可以冠上一個「專業傲慢」的罪名。修理這些「專業人士」，永遠不會缺少理由。

上個週末趁著有空，決定下廚讓家人試點不同的口味，不過一時也沒想到要做些什麼。在逛菜市場的時候，看到四季豆不錯就買了一把。既然有了四季豆，那就做一道堪稱經典的「乾煸四季豆」吧。

一般常把乾煸(讀如「邊」)四季豆誤寫或誤讀為乾「扁」四季豆，以為在這道菜裡的四季豆就要做得乾乾扁扁的。實際上四季豆是長條的圓柱形，要料理得「乾」還可以想像，但如果要做到「扁」，除非用壓的，不然還真不知道怎麼做。之前因為心中有這個疑問，所以我特別去找了一些資料，這才了解原來不是「乾扁」，而是「乾煸」才對。

晚上帶了兩個小傢伙出門上館子。胃口超大的小罡一個人解決掉一大碗飯後，看起來還意猶未竟的樣子。我問他還要不要吃點什麼，他想了一下，眨眨眼睛說：「那再來一些甜點好了。」

這個要求看來不難，於是我們離開餐廳之後，轉進了一家麵包店。我指著玻璃冷藏櫃裡五顏六色的蛋糕對小罡說：「那爸爸請你吃蛋糕好了。這裡有那麼多種蛋糕，挑一種你喜歡的，我們買回家吃。」

小罡睜著他的大眼睛，在冷藏櫃裡掃描了一陣，沒多久就下定了決心，指著其中一個蛋糕說：「我要這個！」這個小子還真識貨，什麼不好挑，挑到一個上面有一個貓熊造型的。麻煩的是種蛋糕只有像生日蛋糕一樣大號圓形的，還沒有小塊的可以買。

我只好和他溝通一下：「這個蛋糕太大了，我們吃不完，要不要買小一點的呢？」

「可是只有這個上面有貓熊啊！」只能怪蛋糕師傅，沒事做一個貓熊放在蛋糕上做什麼……

今年的諾貝爾物理獎接曉了，得主一共有三位。一位是有「光纖之父」稱號的華人學者，也是中研院院士的高錕博士。另外兩位則是發明電荷耦合元件(即CCD，charge-coupled device)的美國科學家Willard Boyle和George Smith。

之所以要特別提到高錕，除了他是一名著有聲望的華人物理學家之外，他的傑出成就開創了光纖通信的新領域，而這正是我從事了近十年的行業。

早在1960年代，高博士就在論文中提出，如果光纖的損秏能達到每公里20 dB以下，那麼就可以應用在實際的通信用途上，並且引發一場技術上的革命。今天這些預測不但已經完全實現，而且已經對人類的生活帶來了重大而深遠的影響。

有位我的朋友打電話給我，請我幫他一個忙。這算不上是什麼了不起的大忙，所以我馬上就答應了。

我和他以前曾是一家公司裡的同事。雖然不在同一個部門，共事的時間也算不上太長，不過工作上和私底下都有一些交集，彼此也就熟稔起來。後來我先離開了這家公司，幾個月後由於公司裡一些難以配合的政策，他也決定離開。這個決定有點倉促，所以他並沒有事先安排退路。而因為金融海嘯對經濟環境的衝擊，在他放棄了這一份工作後，卻一連好幾個月找不到新的工作。

後來好不容易有了一些工作應徵的機會。其中一家公司在他前去面試的時候，問了一些尖銳的問題。我朋友的個性算是比較老實的，回答這些問題時並沒有迴避，也沒有欺瞞。他在電話中對我說：「面試的氣氛搞得有點僵，看來也沒有多大的希望……」

在中國的哲學史裡，談到先秦時期的各家思想，其中較為著名的有所謂「十家」之說。而在這十家之中，就只有小說家是「不入流」的，這也就是「九流十家」的由來。此說源起的《漢書》〈藝文志〉裡便如此描述小說家：

「小說家者流，蓋出於稗官。街談巷語、道聽途說者之所造也。」

可見小說的出身原本就低人一等，只不過是一些不可靠的消息來源所衍生而來的內容，和今天所說的「八卦」沒什麼兩樣。而「稗」就是端不上檯面的雜穀，「稗官」就是卑微的小官。作者取的書名不取「稗官」而取「稗類」，想必是想進一步藉著諧音所產生的雙關語(稗類音同「敗類」)貶低小說在刻板印象中不入流的地位，達到一種更深的反諷效果。不過，在序言中，作者還是忍不住替「稗類」賦予了一些正面的意義：

記得有一個這樣的笑話：

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某一個雙語幼稚園裡舉辦了一個教學成果發表會，幼童的家長們都被邀請來參加。

輪到一位小朋友上台表演才藝的時候，老師為了讓台下的家長有些參與感，特別問那位小朋友：「今天你家裡有誰來啊？」

小朋友馬上大聲的說：「媽媽！」

老師接著又問：「那可以告訴我們媽媽叫什麼名字嗎？」

想不到小朋友的回答是：「ONE！TWO！THREE！」

昨天提到的羊肉串雖然美味，然而有人就是不喜歡羊肉的味道。但如果是料理得宜的新鮮牛肉，除了某些因為個人因素而無法享用的人之外，應該都算得上是誘人的美食吧。

今天談的這一道燒烤牛小排，主角是在Costco買的無骨牛小排燒烤肉片。這種無骨牛小排肉質非常鮮嫩，分佈著雪白而均勻的油花，已經切成半公分左右的厚片(這是與火鍋肉片相比，當然和牛排比起來就只能算是薄片了)，很適合用來做燒烤料理。但是說實在的，這肉並不便宜，每公斤就要近600元，像這樣2公斤多的一大盒，動轍就要1500元左右。所以我是把它歸類成高級的食材，平常也捨不得用。既然要宴客，也就不惜血本了。